Natürlicher Geschmack und Duft: Das Geheimnis zur Verbesserung des Lebensmittelgeschmacks!

Definition von natürlichen Geschmack und Duft: Gewürze, die magische Substanz, die das Nahrungsmittel sein Aroma verleiht, bringen ebenfalls ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Die Aromen hingegen werden hergestellt, indem eine Vielzahl von Gewürzen sorgfältig mischt, um einen reichhaltigen Lebensmittelgeschmack weiter zu verbessern oder zu erzeugen.

Natürlicher Geschmack und Duftist eine Substanz, die speziell zum Mischen von essbaren Aromen verwendet wird, die dazu ausgelegt sind, Lebensmittel Aroma hinzuzufügen, den Appetit zu stimulieren und die Verdauung und Absorption zu fördern. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Bereicherung von Lebensmittelsorten und der Verbesserung der Lebensmittelqualität. Als besonderer Lebensmittelzusatzin hat es die Eigenschaften einer großen Vielfalt, Sicherheit und Zuverlässigkeit und stammt aus der Natur.

Natürlicher Aroma und Duft können nach verschiedenen Faktoren wie der Quelle und seiner Fertigungsmethode eingestuft werden und sind hauptsächlich in drei Kategorien unterteilt: natürliche Aromen, natürliche äquivalente Aromen und künstliche Aromen. Unter ihnen gehören natürliche äquivalente Aromen und künstliche Aromen beide zur Kategorie der synthetischen Aromen.

Natürliche Aromen: Natürliche Aromen werden durch rein physikalische Methoden aus natürlichen aromatischen Pflanzen oder tierischen Rohstoffen verfeinert und werden im Allgemeinen als sicher und zuverlässig angesehen. Natürliche äquivalente Aromen: Diese Geschmacksrichtungen werden durch chemische Synthese oder chemische Trennung von natürlichen aromatischen Rohstoffen erhalten, und ihre chemische Struktur ist genau das gleiche wie die von natürlichen Produkten. Künstliche Aromen: Diese Aromen werden normalerweise durch chemische Synthese erzeugt, und ihre chemische Struktur wurde in der Natur noch nicht entdeckt.

Natürliche Aromen stammen von verschiedenen Tieren und Pflanzen und werden auf verschiedene Weise extrahiert, einschließlich ätherischer Öle, Tinkturen, Extrakte, aromatischen Harzen, absoluten Öle und Oleors. Gewürze sind Kräuter und Gewürze aus verschiedenen Pflanzen, die einzigartige Aromen, Duftstoffe und Geschmacksrichtungen haben. Beispielsweise sind ätherische Öle Gemische aus verschiedenen Teilen von aromatischen Pflanzen, die Verbindungen wie Terpene, Alicyclics und Aliphatik enthalten.

In der Lebensmittelverarbeitung,Natürlicher Geschmack und Duftist eine sorgfältig formulierte Mischung, die aromatische Substanzen, Lösungsmittel oder Träger und bestimmte Lebensmittelzusatzstoffe enthält. Essbare Aromen werden hauptsächlich nach Verwendung, Geschmack, Zutaten und Anwendung klassifiziert. Häufig verwendete Klassifizierungskriterien sind:

Classification by use: for beverages, candies, baked goods, etc. Classification by flavor: citrus flavors, fruit flavors, etc. Classification by flavor composition: monomer flavors, such as menthol, vanillin, etc. Classification by performance: water-soluble flavors, oil-soluble flavors, etc. Functions and usage points of flavors The functions of flavors include flavor enhancement, aroma Stabilisierung und Rohstoffsubstitution. Die Verwendung erfordert eine strenge Kontrolle der Bedingungen, einschließlich Temperatur, Zeit und chemischer Stabilität, um den gewünschten Effekt zu gewährleisten und nachteilige Folgen zu vermeiden.

Unterstützung bei der Verbesserung der Duft: Für Lebensmittel wie High-End-Weine und natürliche Fruchtsäfte, wenn ihr eigenes Aroma nicht ausreicht, können es essbare Aromen, die mit ihrem Aroma koordiniert sind, zur Unterstützung der Geschmacksverstärkung verwendet werden. Duftungsergänzung: Bei der Verarbeitung von Saucen, erhaltenen Früchten und Obst und Gemüsekonserven ist die Wiederherstellung und Verbesserung ihres Aromas eine wichtige Funktion von Aromen. Substitutionsfunktion: In einigen Fällen kann die Verwendung entsprechender Aromen natürliche Rohstoffe ersetzen oder teilweise ersetzen.

Durch den vernünftigen Gebrauch vonNatürlicher Geschmack und DuftLebensmittel können nicht nur einzigartige und attraktive Aromen hinzufügen, sondern auch die allgemeine Qualität verbessern und Verbrauchern ein besseres Essenserlebnis bringen.